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今年的大年初九，也被叫作了“聚财日”哟，“九”与“久”谐音，代表着幸福的生活天长地久！

而在民间，也有着招财进宝的意思，吃这3宝，寓意新年招财进宝，财源亨通，健康久久，好运久久！

01.韭菜

“韭”与“九”谐音，韭菜，“久财”指忙碌了一年的我们希望长久有钱，久久不散。

韭菜又名起阳草，长生草，味道浓郁，有“春香”、“夏辣”、“秋苦”、“冬甜”之别。

韭菜炒鱿鱼丝

主料:水发鱿鱼500克；

辅料:韭菜200克，猪肉末、红大辣椒各100克。

制作方法:

1.将鱿鱼切成5厘米长的丝，韭菜洗净切成4厘米的段，红大辣椒去籽切成同样的段，蒜拍剁成粒。

2.炒锅上旺火，烧热用油滑锅后，倒入油烧至五六成热时，将鱿鱼丝倒入锅内一划，起锅滤油。

3.炒锅回火上，放入油，下入大蒜炒香加猪肉末炒熟，倒入红大辣椒炒熟，放入韭菜翻炒几下，再放上鱿鱼丝、盐、胡椒粉、味精、勾芡，淋芝麻油出锅装盘即成。

这道菜味清香，鱿鱼(年年有余)脆嫩滑爽，韭菜(久财)碧绿，配上红大辣椒极有食欲哟！

02.招财进宝

主料:鸽蛋20个；

辅料:胡萝卜80克，黄瓜50克，鸡脯肉克(鸡与“吉”谐音，吉祥如意的象征)50克，水发香菇30克。

制作方法:

1.将鸽蛋煮熟，去皮、洗净，逐个做成小龟的形状；胡萝卜改刀切成切3.3厘米长的细丝；黄瓜切成同样粗细的丝；香菇也切成丝。

2.鸡脯肉改刀切成丝后加少许水淀粉拌匀，入刚刚热的油锅内滑熟倒出。

3.锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炸出香味，放入胡萝卜丝、黄瓜丝鸡丝、香菇丝，加入适量盐、料酒及预制好的“小龟”放在盘周围即可。

鸡与“吉”谐音，是食补之王，强身健体的上上之选，再配以胡萝卜——大众人参；黄瓜——厨房中的美容剂，香菇——菌中灵芝之称，鸽蛋——强效滋补，简直堪称完美呀。

白(鸡)、黄(黄瓜)、红(胡萝卜)、黑(香菇)、绿(葱)，《黄帝内经》记载:人要健康长寿，就要吃“五色、五味、五香”的食物，这道菜不仅寓意好，财源茂盛，更是一道健康之菜，吉祥如意之菜，端上桌就好像一道亮丽的彩虹！